Description
La distillerie Macallan emploie une orge traditionnelle au faible rendement appelée « golden promise ». Elle utilise des alambics de très petite taille (notamment les spirits stills) chauffés à feu de Sherry qui limitent les quantités mais favorisent la concentration des arômes.
L’une des caractéristiques du style Macallan est également le vieillissement intégral en fûts de Xérès (ou sherry), où il acquiert des qualités de rondeur et de souplesse exceptionnelles.
Ce Macallan a mûri pendant 18 longues années exclusivement en fûts de chêne anciens en provenance de Jerez, en Espagne. Ces fûts imprégnés de Xérès Oloroso et triés à la main lui confère une grande richesse et une belle complexité.
La bouche ronde dévoile une expression riche de notes de chêne mûr, de gingembre et de raisin sec.
C’est un Single Malt exceptionnel, une des plus belles réussites du monde du whisky.
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