Dalwhinnie Distillers Edition Oloroso Finish 70cl 43°

Incarnant une des distilleries des Highlands écossaises les plus reculées et également la plus haut perchée, Dalwhinnie possède un caractère bien à part avec ses notes de tourbe et de bruyère qui s’inscrivent dans un riche répertoire aromatique.

Après avoir atteint l’âge à partir duquel il est normalement embouteillé, chaque Classic Malt séjourne environ six mois supplémentaires dans un fût “d’affinage”, originaire de la péninsule ibérique, pour devenir un Distillers Edition.

D’une onctuosité et d’une richesse aromatique exceptionnelle, Dalwhinnie Distillers Edition a terminé sa maturation dans des fûts de Xérès Oloroso (Sherry) d’une grande générosité, connu et sélectionné pour l’équilibre entre sa robustesse et son élégance. Comme l’atteste la traduction littérale de l’espagnol « parfumé », les fûts ayant contenu de Xérès Oloroso sont les fûts espagnols les plus riches en caractère.

Les amateurs de Dalwhinnie apprécieront la manière dont les arômes issus de ces barriques viennent enrichir, sans les masquer, les notes de miel et de bruyère emblématiques de la distillerie.

Le mariage du fût et du whisky est un usage traditionnel et constant dans l’élaboration des malts, mais cette seconde maturation apporte à l’évidence, davantage de profondeur et de complexité à ce grand whisky de Malt.