Description
La distillerie Scapa est située sur l’île principale de l’archipel des Orcades (appelé en anglais Orkney) sur la côte nord de l’Écosse. C’est l’une des distilleries les plus septentrionales d’Écosse.
Scapa 10 ans est marqué par des notes subtiles de fruits tropicaux frais, reflétant parfaitement le caractère des singles malts Scapa. Il est vieilli dans d’anciens fûts de chêne américain entreposés dans les Orcades.
La durée de fermentation est l’une des plus longues du whisky écossais : 160 heures, soit près de 7 jours. Cela confère au single Malt un caractère fruité tout à fait unique pour un Malt insulaire.
Contrairement aux autres distilleries insulaires, aucune tourbe n’est utilisée pour sécher le malt, ce qui permet aux saveurs douces et tropicales de Scapa de s’exprimer.
Les whiskies Scapa sont distillés à l’aide d’une seule paire d’alambics – dont l’un est un alambic Lomond. Installé en 1959, c’est l’un des derniers encore en activité.
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