Description
Ce blend, nommé Black Cask, se compose à 100% de céréales cultivés en Irlande, dont 67% de grain et 33% d’orge maltée.
Il se distingue par la maîtrise de son vieillissement dans différents types de fûts : après un vieillissement de 3 ans dans des anciens fûts de bourbon du Kentucky, il est affiné pendant 6 mois dans des fûts de premier remplissage brûlés deux fois.
Cette technique permet d’atteindre un niveau très élevé de bousinage (brûlage) de 5 sur une échelle de 7. Ce taux de chauffe est encore plus élevé que le célèbre « Ardbeg Alligator » permettant ainsi au Black Cask de faire découvrir un vieillissement unique avec des arômes grillés caractéristiques.
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