Description
Ce sirop de sucre très foncé qu’on appelle généralement mélasse noire, donne du goût à vos recettes traditionnelles telles que le pudding de Noël ou le pain au gingembre.
Il s’agit du sirop obtenu après la 2ème ébullition du sucre, c’est un sirop un peu moins sucré que la mélasse claire au goût plus prononcé. La mélasse noire a une amertume plus prononcée. Son goût peut rappeler la réglisse.
Pour utiliser la mélasse et l’intégrer dans les pâtisseries, on remplace 1/3 de la portion de sucre par de la mélasse. On peut également s’en servir pour les marinades de viandes ou de poisson dans les recettes sucrées-salées.
Les boîtes peuvent avoir un résidu de produit suite à leur processus de fermeture.
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