Description
La Paimpolaise conserverie propose une recette osée mais réussie de la noix de pétoncle bretonne avec le thon des tropiques assaisonné de citron vert, de tomates condimentées, de gingembre et de curcuma. Un rougail original à tester ! (Le rougail est un plat créole.)
Le pétoncle est un mollusque dont les parties comestibles sont les muscles. Il vit uniquement dans les mers européennes et repose sur les fonds meubles (sable, vase) jusqu’à 200 m de profondeur. Comme sa cousine la coquille Saint-Jacques, il se récolte à la drague et fait l’objet d’une pêche réglementée.
Pauvre en calorie, il est assez riche en sels minéraux et contient également des vitamines B12.
Sans conservateur conformément à la législation.
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